Crema de zahar ars cu capsuni si frisca

Crema de zahar ars cu capsuni si frisca

Una din cele mai gustoase si simple retete de realizat este crema de zahar ars, l acare daca mai adaugi si niste capsunici si frisca devine irezisribil de buna. Dar sa vedem cum obtinem aceasta minunatie.

Ce ne trebuie:

-oua 8 buc.
- lapte integral 1 l
- zahar tos 11 linguri (250 g)
- zahar vanilinat 3 pliculete
- un praf de sare
- capsuni sau alte fructe daca nu aveti la indemna

- frisca

Sa trecem la treaba:

Pentru inceput incingeti cuptorul la cea mai mica temperatura. Apoi intr-o  potrivita ca marime puneti 3 linguri cu varf de zahar si, pe foc mediu spre mare, lasati-l sa se caramelizeze, fara a se maroni prea tare. Cand zaharul topit a capatat o frumoasa culoare brun-roscata, inclinati si rotiti oala astfel incat caramelul sa “se urce” pe pereti, pana la inaltimea la care va ajunge crema. Luati oala de pe foc si lasati caramelul sa se raceasca.. Puneti laptele la incalzit. Intr-un castron mare, puneti ouale, zaharul tos ramas, zaharul vanilinat si praful de sare. Mixati foarte bine, pana cand zaharul s-a topit si ati obtinut ca o spuma. Turnati, treptat, laptele incalzit. Omogenizati si rasturnati in oala captusita cu zahar ars. Puneti oala in alta oala mai mare sau in tava cu apa fierbinte. Bagati in cuptorul incins si lasati 50-60 de minute sau pana cand, daca o intepati cu lama unui cutit, acesta iese umed, dar curat. Timpul necesar coacerii depinde de grosimea stratului de crema, astfel ca este recomandat sa incercati crema inainte de a opri cuptorul! Ca indiciu, pe masura ce se face, crema incepe sa se desprinda de pe peretii vasului, iar la final, daca zgaltaiti oala usor, veti observa ca s-a coagulat si “tremura”. Opriti cuptorul si lasati crema sa se raceasca in oala scufundata in apa.Cand s-a racit total, bagati-o in frigider pentru cel putin trei ore si de abia dupa aceea rasturnati-o usor pe un platou suficient de mare si putin adanc pentru a nu curge pe dinafara sosul caramel.

Si la final ornati crema cu caspuni taiate feli si frisca dupa preferintele dumneavoastra

Pofta buna!